百香果600公克±10%(滿天星百香果)

  • 商品編號

    E0108-50
  • 品  種

  • 重  量

    600公克(一斤)±10%
  • 數  量

  • 售  價

    $110
蔬果,料理,新鮮




滿天星百香果

蜜糖百香果,因為表皮有白點斑紋,又叫滿天星百香果 
切開外面的殼,有類似柚子白白的一圈保護著中間的果肉與籽
百香果中間是有果汁的,香甜可口,被稱為蜜糖百香果

常見的紫皮百香果,熟了會皮皺皺的
新品種的滿天星百香果,整顆是有光滑硬殼的

產品規格


品名 : 百香果
內容物 : 百香果
規格 : 600g/袋
包裝單位 :1袋
產地 : 臺灣
保存方式 : 未拆封或拆封後未食用完畢 , 請置放於冰箱或陰涼處保存.
保存期限 :3-5天 (生鮮食材建議盡早食用完畢)
特別說明 : 圖片為商品意示圖,商品以實際到貨包裝為準,到貨內容並不包含圖片中之裝飾器皿和擺設道具.



小廚房


義式蛋白霜百香果塔

材料:
法式甜塔皮
低筋麵粉
杏仁粉
無糖奶油
糖粉
雞蛋
細鹽
白巧克力

百香果卡士達醬
百香果汁
檸檬

雞蛋
奶油
吉利丁片

義式蛋白霜
蛋白




250公克
25公克
140公克
100公克
1顆
1公克
少許


140公克
1顆
140公克
4顆
80公克
4公克


100公克
80公克
250公克

塔皮做法:
1.奶油與糖攪拌至乳霜狀,加入雞蛋和鹽混勻後加入麵粉和杏仁粉混合,將麵糰捏成圓型包覆保鮮膜放入冷藏,讓麵團鬆弛至少1小時。
2.拿出冷藏好的塔皮桿平,鋪在塔模上,去掉周邊多餘的塔皮再用叉子插幾個洞再放上一層烘培紙,烘培紙上再放上一些豆類或烘培石。
3.再將塔皮送入預熱180度的烤箱烤10分鐘後,拿掉上方的烘培紙和烘培石在烤5-10分鐘到塔皮成金黃色,趁著塔皮還熱抹上融化的白巧克力這樣可以阻絕塔皮沾染上卡士達的水分,而變得不酥脆.

百香果卡士達醬做法:
1.百香果過篩瀝出果汁,雞蛋打成蛋液,吉利丁片泡冰水備用
2.百香果汁和糖攪拌讓糖溶解再開火加熱,沸騰時離火倒入蛋液中快速攪拌,再將所有液體倒回鍋中繼續加熱。
攪拌快要沸騰時就將鍋子離火加入奶油和擠乾水分的吉利丁。

義式蛋白霜作法:
1.將蛋白打發至硬性發泡備用
2.將水倒入乾淨的鍋子中,接著加入糖小心放入溫度計,溫度計不可以碰到鍋邊或鍋底,中大火煮糖漿直到121度,鍋子離火糖漿慢慢倒入蛋白中邊倒邊攪拌直到整體冷卻。

待塔皮涼後再放入卡士達醬再放入冰箱冷藏2小時後擠上義式蛋白霜這甜點就完成了